在乌克兰城市哈尔科夫，突发的战争变局让一家开业不久的中餐厅即将改成志愿者中心。设计方来自工作室balbek bureau，是一家知名乌克兰设计事务所，项目成果遍布全球。balbek bureau擅于重构传统的空间设计方法，专注创新的同时具有细节上的周到与关怀，著名案例有基辅 FOODOO饭馆，美国906世界文化中心等，作品获得过多项国际奖项。

在这次中餐厅项目中，设计团队另辟蹊径，专注废料利用之美，粗糙的外表下隐含着细腻动人的设计细节。中餐厅的特殊装饰风格，引发了在面对并不乐观的变局下，空间设计转变的新思考。当下重品味而耻奢华的“赤贫风”，也仿佛找到了合适的语境。

在乌克兰哈尔科夫（ Kharkiv, Ukraine），一家刚刚开业的中餐馆，没人预料到几个月后，全面爆发的俄乌冲突让当地不仅没有了电和煤气的供应，还遭到大规模轰炸，140万居民中有一半已经离开了这座城市。

这家餐厅只遭受了轻微的损坏，将改造成为一个志愿者中心，在慈善机构世界中央厨房(World Central Kitchen)等合作伙伴的帮助下，为哈尔科夫居民和乌克兰军队准备了600多份日常膳食，费用由业主自己承担。

餐厅老板是一个来自中国云南的年轻人，想为乌克兰当地带来最正宗地道的中国美食，这家餐厅凝聚了老板所有的希冀，一点点集合资源的精心建造才成就了现在的模样。

在这样偶然的变故中，balbek bureau以“未完成的在建工程”心态进行设计，包括对废弃材料的创造性再利用，最终呈现的效果不仅反映了餐厅旨在烹饪正宗，朴素的中国美食，同时也传达出餐厅老板和设计者的聪明才智，韧性以及乐观面对的态度。

海外对于中餐厅的装饰风格都存在一种固有印象，一般少不了传统的大红灯笼和明式座椅，好像只有中国风元素的堆叠才具有一定的辨识度。而设计方balbek bureau另辟蹊径，开创因地制宜的新高度：“废料美学”。

避开了大多数中国餐馆的刻板形象，刚一进入餐厅会给人一种“未完成”之感，可见未涂漆的石膏板，简易铝型材棚顶，无框镜子，堆叠的木板和竹制脚手架，建筑本身毛坯砖石也未加处理，只是刷上一层不均匀的白色涂料。

然而设计方远没有把餐厅创造成一个冷漠，没有人情味的场所。沉浸观察会发现许多温馨动人的设计细节，给人带来意想不到的感动。

例如起到空间分割作用的绿植，竹林，还有蜿蜒贯穿整个餐厅的绿色马赛克长凳，这些元素的灵感都来源于云南乡野的自然景观，也是餐厅老板的故乡，这些都为空间增添了许多抒情的灵魂气息。

餐厅空间中充斥着原材料的直接利用，使人联想到物派艺术中对于“物”的本质的强调，舍弃任何加工与造型，物派艺术家的自我表达更多会考虑到主客观的平衡。包括地域传统、居民生活习惯、文化语境、生态环境和建筑空间之间的关系。当然在中餐厅这样一个商业餐饮空间中，只注重艺术性是不够的，balbek bureau工作室的创作历来也十分注重细节把控。

材料是粗糙原始的，但是设计是细腻且充满人文关怀的,带来一种心有猛虎，细嗅蔷薇的别样空间体验。

首先正对着餐厅的门口，是一排原木定制的阶梯，是为外卖接单员和享受快速咖啡客人提供的区域。数百枚钉子钉在原木台阶上，虽然是略显粗暴的装饰手法，但却同时起到了功能分区和稳固结构的作用。

看起来简易的桌子和长凳其实也并不普通，这些桌椅是由33600个回收瓶盖制成，这些瓶盖在当地的环保组织支持下，变身成为细长的板坯。这些“废料”桌椅造型上很像80 年代体育场上的休息椅。还有从帆船制造厂淘来的帆布边角料，制成遮阳棚和帘子等。可以感受到的是，大量回收品的使用，把该项目的设计提升到绿色可持续的语境中来。

对于竹子这一经典的东方元素，设计方也进行了大胆的创新，用竹材料的脚手架来支撑空间夹层，这种竹脚手架曾是一种在中国很流行的建筑方法。栏杆、扶手和楼梯也是由竹子搭建，竹子在空间中起到大量的支撑作用，十分契合其中国文化中刚毅坚韧的品格象征，还颇具云南亚热带民居风味。

但这一返古的做法无疑是具有风险的。果然难点来到如何找到合适的竹子上，最终balbek bureau选择了格鲁吉亚竹子，这种竹子比中国竹子更粗更结实，因此更适合承受夹层的重量。

在盥洗室区域，空间依旧延续“未完成”美学，插画师在墙上恣意涂画和中文字暗指建筑工人在墙上的标记，不锈钢定制的洗手池中堆满了散乱的碎石，水管毫无遮掩的支楞在水池上方，当客人洗手时，水流渗入岩石，自然联想到中国古典山涧野趣的氛围。

目前哈尔科夫的形势仍不容乐观。没人知道MAO餐厅什么时候会恢复营业，但可以肯定的是，人们在动荡局势下所展现的勇敢，坚韧，乐观的人性之光，才是这家餐厅真正的价值与财富。